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- 金牌木瓜酥
金牌木瓜酥
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图片说明:
【菜名】金牌木瓜酥
【原料】熟木瓜1/2个(约150g)、普通面粉120g、低筋面粉100g、绿茶粉1茶匙(5g)、猪油 85g、绵白糖 20g.
【做法】
1、熟木瓜去掉果皮和籽,将果肉剁成木瓜果泥。
2、普通面粉中加入猪油(40)、绵白糖(20)、凉开水40,揉成淡黄色面团,为油皮。
3、低筋面粉中加入绿茶粉,剩余的猪油(45),凉开水20揉成淡绿色面团,为酥皮。
4、将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个。将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团。
5、将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮,哟内个手轻轻将双色面皮卷起来,放入冰箱冷藏室中静置15分钟。
6、取出双色面皮卷从中间切成两半,每一半摁一下,然后把面团擀开成面皮,中间包上木瓜果泥,制成木瓜酥。
7、将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中,将烤箱调至200度,烘烤20分钟,看到表面有小裂口即可。
浏览数:7321 发布时间:2013-03-26