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华南龙岩西餐培训班老师分享:自制杨梅酒,酸甜又可口


       华南龙岩西餐培训班老师告诉你,透过玻璃,看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中,慢慢地褪去红装,酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红...... 华南龙岩西餐培训老师告诉你,做杨梅酒,并不像某首歌中所说“女儿红”酒那么麻烦,无须将酒深埋泥土酿十八年之久,也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得,只要肯动手,都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。
  1.广口瓶清洗干净并彻底晾干。
  2.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗。
  3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中。
  4.倒入白酒漫过杨梅,盖紧盖子。
  5.避光室温下15-30天即可。
  华南龙岩学西餐老师告诉你小窍门:



  1、水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。
  2、杨梅酒浸泡时间不能太久,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。可依据个人口味而定,喜欢酒中的杨梅,那杨梅酒浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般一周就可以品尝了;喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁再饮用。
  3、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
浏览数:1185 | 发布时间:2016-6-30 | 来源:华南龙岩西餐培训
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